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科学仪器看甜味汽水 过量饮用或增加死亡风险

2019/9/6编辑:Ma Liang 人气:1097

【导读】近日,《美国医学会杂志》发布了一则消息警惕那些甜味汽水爱好者,消息称频繁的饮用甜味汽水,会为身体带去多余的能量摄入,引起肥胖症;而针对那些标注很少或完全不含卡路里的无糖甜味饮料,每天喝两杯以上,也会导致人死于血管疾病的风险提高。
 
  事实上,对于大多数人来说,甜是一种必不可少的味觉体验,而在生理学上,更是将甜味与令人愉快的感觉挂钩,可见甜对于人心理状态调节的重要性。换言之,只要糖分摄入合适,对身体并没有坏处。那么这个量一般是多少呢?据了解,世界卫生组织曾就糖的摄入给出过一个建议,其中提到成年人每天摄入的游离糖应该保证不超多50克,并且最好控制在25克以内。或许,对于不爱甜味饮料的人来说,这个数据并不难做到,但是对于每天都喝“快乐水“的人来说就基本是不可能完成的任务了,要知道,光是一瓶500毫升的可乐,含糖量就高达45-50克。
 
  当然也是因为这个原因,无糖甜味饮料进入了人们的生活,不过正如前文中提过的,尽管无糖甜味饮料不会导致肥胖的产生,但是却会带来其他的健康问题。不过,这里需要说明的是,无糖甜味饮料虽然属于无糖饮料的类别,但并不代表无糖饮料都会带来新的健康问题,事实上,其牵涉到的健康问题,关键还是在于人造甜味剂的使用。
 
  人造甜味剂的出现,早期是为了满足糖尿病等特殊疾病患者对于甜味需求的特殊添加剂,后来逐渐发展成为一类常见的食品添加剂。这种添加剂绝大多数情况下是不会在正餐上使用的,其原因之一在于,长期过量的摄入会对人体的肝脏、心血管和神经系统的健康造成危害。
 
  针对那些食品安全条例中允许使用的人造甜味剂来说,对于人体的影响离不开量的控制。目前,市面上大多数饮料都会注明添加剂以及用量,理论上,只要大家能管住自己的嘴,问题就不大。但是,也同样有那么一批饮料明明违规过量用了人造甜味剂,却不标注,最后伤害到大家。
 
  想要有效地辨别这类饮料,就需要科学仪器的帮忙了。考虑到现在甜味剂种类繁多,想要定性定量的检测具备一定的难度,一般会采用气质联用法来进行检测。使用气质联用仪,借助气相色谱极强的分离能力与质谱对未知化合物独特的鉴定能力,达到定性定量分析样品中甜味剂种类的目的。
 
  此外为了满足有关抽检机构快速抽检的需求,还有一种便携式的甜蜜素检测仪被大范围的使用,这种仪器虽然没有实验室仪器的精准度,但却可以在短时间内,不受场地限制对食品的甜蜜素使用进行检测。

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(来源: 化工仪器网 )

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